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Avec Domaine Le Temps des Rêveurs et le Domaine Face B

Domaine Face B

Calce | Languedoc Roussillon
Severin Barioz et Mathilde Ceccon

 Le domaine comprend 8 hectares de vignes sur la commune de Calce,  cultivées en agriculture biologique et selon les principes de la biodynamie. Tout le travail de la vigne est réalisé à la main par Mathilde et Séverin . Seuls le travail du sol et certains traitements sont réalisés mécaniquement. Leur philosophie tend à réduire au maximum l’empreinte carbone de leur activité professionnelle. Le travail est plus long certes, mais tellement plus satisfaisant.

Le canon

IGP Côtes Catalanes “Engrenaches” 2020

Grenache blanc, grenache gris et macabeu sur des sols de schistes et marnes calcaire.

Dégustation

 Vin sec et fruité, note de pamplemousse jaune, de pêchers et de fleurs blanches

Accompagnement

À l’apéritif bien sûr, mais pas que ! Avec une fondue chinoise préparée avec un bouillon à la citronnelle. Simplement avec un poisson ou des crustacés juste saisit accompagné d’un riz pilaf.

Domaine Le Temps des Rêveurs

Pourrières | Provence
Jerome Maillot

Après avoir travaillé dans le monde du vin une quinzaine d’années, Jérôme reprends les terres familiales en 2014. Le vignoble comprend 6 hectares, en plusieurs terroirs situés au pied de la Sainte Victoire, versant Sud à côté d’Aix en Provence. 

Depuis le début, il oriente son domaine vers une agriculture biologique et biodynamique à l’écoute de son environnement. Son objectif est de produire un vin naturel, imaginé à partir d’un terroir vivant et atypique, respectueux de la santé de ses consommateurs.

Le canon

Vin de France “Passage” 2020

Assemblage de Syrah & Grenache

Dégustation

Vin croquant et gouleyant, arôme de fruits noirs mûrs, note de groseilles fraîches, avec une belle minéralité !

Accompagnement

Volaille grillée au barbecue, côte de cochon rôtie ou d’une moussaka

Découvrez aussi nos paniers apéros, à retirer sur place ou en livraison

#lundessenscolmar

18 rue Berthe Molly   -    Colmar – Alsace

18 rue Berthe Molly
Colmar – Alsace

Ouvert du mardi au samedi, de 17h à 23h.

Ouvert du mardi au samedi,
de 17h à 23h.

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