Pour les repas de fêtes, on mise souvent sur les grands classiques pour respecter les traditions. Voici nos propositions d’accords.

Avec un foie gras. Un Pinot gris Grand Cru, pour ses notes de fruits jaunes et miel de fleurs. Une petite touche de sucrosité, juste ce qu’il faut, pour débuter le repas et ne pas saturer le palais ! 

Avec du saumon fumé. Il faut veiller à l’accorder avec un vin possédant une belle acité comme un Sauvignon blanc de Loire, un Sancerre blanc vif et fruité par exemple.

Avec des huîtres. Un Sylvaner alsacien, tout en fraîcheur, minéral et gouleyant à souhait ! 

Avec un poisson blanc. Partons sur un Anjou blanc, dont le Chenin blanc sec, complexe et puissant à la fois, sublimera le plat avec ses arômes de pamplemousse et verveine.

Avec une volaille. Un Chardonnay de Bourgogne, sur l’appellation Saint Romain par exemple, avec des notes de pain grillé, de fruits blancs et de noisettes fraîches. 

Avec une viande rouge. Un grand vin pour un grand festin, à Nöel tous les plaisirs sont permis ! Une Côte-Rôtie dont la Syrah séduira plus d’un convive, avec ses arômes de fruits rouges et noirs et sa pointe d’épices et de violette. Accord parfait garanti !

Avec un plateau de fromages. Bien que chaque fromage pourrait s’accorder avec un vin en particulier, nous sélectionnons un vin jaune, un beau Savagnin du Jura non ouillé, aux arômes oxydatifs,  aux notes de noix fraiches et un zeste d’orange amère. 

La traditionnelle bûche glacée. Pour finir en beauté et en fraîcheur, nous optons pour les bulles ! Crémant d’Alsace ou encore Champagne blanc ou rosé.
Si vous êtes des grands gourmands, on peut également accorder la bûche avec un Jurançon, un Sauternes ou encore un Gewurztraminer Vendanges Tardives ! 

Certains d’entre vous préfèrent innover avec des menus plus créatifs et il est parfois difficile de trouver comment les harmoniser avec des vins. Alors pour accompagner au mieux vos repas de fêtes, ne cherchez plus, venez vite nous rendre visite à L’Un des Sens ou appelez nous ! On s’occupe de vous dénicher des pépites, des belles quilles et des grands crus pour accorder vos festins ! 

La boutique de L’Un des Sens – caviste et épicerie – sera exceptionnellement ouverte le jeudi 23 décembre 2021 de 8h à 13h et de 17h à 23h. Le vendredi 24 décembre 2021, de 8h à 13h pour tout achat ou retrait de commande.