Le Ferme du Schoultzbach

Si vous êtes de passage à Orbey, n’hésitez pas à vous rendre à la ferme du Schoultzbach. Mais ne soyez pas pressés, une fois que Sylvie se met à parler de son exploitation, on ne l’arrête plus !

C’est toujours un plaisir de pousser la porte de la fromagerie et de déguster les fromages confectionnés et affinés par Sylvie dans ses nouvelles caves voûtées. Ici, rien n’est laissé au hasard ! Les caves d’affinage ont été pensées et réfléchies pour respecter une humidité et une température idéale, propre à chaque variété de fromage.

Dans sa boutique, vous trouverez le classique munster, mais aussi le munster blanc aussi connu sous le nom de petit salé, les différentes tommes natures et aromatisées, également des fromages frais aux herbes et aux fleurs.

Tous les fromages et produits laitiers de la ferme ne pourraient voir le jour si Christophe n’était pas là ! Et oui, c’est lui qui s’occupe du troupeau de vaches : nourriture, élevage, traite, manutention…

“Le matin je m’occupe de mes chambres d’hôtes et du service des petits déjeuners, entre deux clients à la boutique et la production de fromages. L’après-midi, place à la préparation, à l’affinage et l’emballage des produits laitiers. Et on y retourne pour les chambres d’hôtes !”

Mon coup de cœur : un classique et intemporel, la tomme nature. Douce et fruitée, elle convient à tous les palais !